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台北從2005年開始舉辦「台北牛肉麵節」
每年都有來自各地的牛肉麵參賽
漸漸的台北就跟牛肉麵掛上等號
台灣有好多種口味的牛肉麵
紅燒、清燉、番茄、咖哩等等
今天要來介紹「川味紅燒牛肉麵」
什麼是川味紅燒牛肉麵呢？
說到川味紅燒牛肉麵的由來，就要追溯到和民國早期的眷村飲食有關；有一個說法是因為早期軍隊撤退來台灣，軍中有很多的牛肉罐頭，那些來自各省的軍人就把那些牛肉罐頭跟麵一起煮，就變成了牛肉麵，而各省又有各省不同的口味；不過還有另一個更具可信度的說法，就是川味牛肉麵起源於高雄的空軍眷村，因為眷屬多為四川人，而岡山有名的辣豆瓣醬，就是仿四川郫縣的豆瓣醬製成，而豆瓣醬又是烹調川味紅燒牛肉麵，不可或缺的調味料之一，川味牛肉麵就是空軍眷村裡的四川藉老兵，以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成。
以上引用至http://dlmisaki.pixnet.net/blog/post/26299895
↑看到這麼大塊又厚實的牛肉，你餓了嗎？
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